Idées repas pour Rosh Hashana et les accords avec les vins cacher

Par Serge.B

Chers amis, Rosh Hashana approche à grands pas, il est temps que vous commenciez déjà à faire la liste des invités, réfléchir aux plats délicieux que vous allez servir et, surtout, aux accords entre les mets et les vins que vous allez proposer. Ci-dessous,...

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Saviez-vous pourquoi le vin rouge n'accompagne pas bien le poisson?

Par Serge.B

La tradition gastronomique et celle œnologique demandent qu’on accompagne le poisson de vin blanc. C’est vrai qu’il y a des sommeliers qui osent proposer parfois du vin rouge avec certains types de poissons, par exemple avec les rougets. Mais finalement...

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Saviez-vous pourquoi on sert le vin dans des verres à pied ?

Par Serge.B

Nous savons tous que le vin se boit dans des verres à pied, mais si on nous demandait pourquoi on ne saurait pas trop l’expliquer. Eh bien, une fois que vous aurez parcouru cet article, vous allez pouvoir vous vanter devant vos amis en tant que grand...

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Lexique oenologie: Chambrer le vin

Par Serge.B

Chambrer un vin signifie pour beaucoup d’entre nous laisser une bouteille de vin à température ambiante avant la dégustation. Mais, vous êtes d’accord, d’une saison à l’autre, la température ambiante n’est pas la même. Si en été dans la chambre il peut...

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Les bienfaits du vin sur la santé

Par Serge.B

Nous savons tous que boire avec excès est dangereux pour la santé, mais qui parmi les amateurs de vin peut dire pourquoi un verre par jour est bon pour notre santé ? Vinophile dans l’âme depuis plusieurs années déjà et de nature très curieuse, j’ai beaucoup...

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Acheter du vin en magasin ou sur Internet ?

Par Serge.B

Si vous avez déjà lu mes articles précédents, vous avez vu qu’à chaque fois j’essaie de répondre à une question précise. Nous avons vu ensemble ce qu’est un vin cacher et quelle est la bonne orthographe de ce mot. Aujourd’hui, la question que je voudrais...

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Qu'est-ce que le vin cacher ? Quelle différence avec le vin habituel ?

Par Serge.B

Une question qui vaut la peine d'être posée. Quelle est la différence entre le vin normal et le vin cacher ? Qu'est-ce qui change dans la méthode de production pour qu'un vin soit cacher ou pas ? Voici une liste non-exhaustive des propriétés du vin cacher...

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Vin cacher ou casher ? La bonne orthographe

Par Serge.B

Avant de rentrer dans le vif du sujet de parler de vins casher, je pense qu'il faut tout d'abord tirer une chose au clair : en France, comment écrit-on le mot Cacher (ou Casher) ? Cacher est l'adjectif tiré du nom "La Cacherout" (ou Cacheroute, ou bien...

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